Il Cantastorie

Récolte des olives

Il Cantastorie est un domaine oléicole où nous produisons de l’huile d’olive vierge extra de grande qualité.

Chaque année, à l’automne, a lieu la récolte des olives. Cette activité s’effectue en partie manuellement et en partie mécaniquement au moyen de “secoueuses” actionnées par un compresseur. Les olives tombent sur de grands filets étendus sous les arbres, puis sont ramassées et placées dans des caisses.

Elles sont ensuite transportées jusqu’à un pressoir situé à proximité du domaine et où a lieu le pressurage. Cette opération consiste à broyer les olives au moyen d’un équipement spécialisé sans qu’y soit ajoutée la moindre substance. L’huile ainsi obtenue est d’une qualité élevée et peut être immédiatement consommée.

Nos hôtes ont également la possibilité d’assister au pressurage des olives et de goûter l’huile à peine sortie du pressoir, appelée “huile nouvelle”.

Venez vous délecter des couleurs et des saveurs uniques de l’automne!